春を満喫!カンゾウとアナゴの卵とじ
カンゾウのコリコリ感がGoodです!
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カンゾウをたきさん頂いたので、つくさん使える調理はないかと・・・
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カンゾウは茹でて5センチくらいに切る。アナゴはそぎ切りにする。
なべにだし汁を入れて熱し、カンゾウを入れ、調味料を半分くらいいれる。
アナゴを加え、味加減をみながらのこりの調味料をいれ、溶き卵を回しいれる。
ふたをして、卵に8分どおり火が通ればできあがり。
カンゾウとあなごは、決して煮すぎないこと。
アナゴの嫌いな方は、しらすや油揚げでもできます。
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