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春を満喫!カンゾウとアナゴの卵とじ
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春を満喫!カンゾウとアナゴの卵とじ-レシピのメイン写真

春を満喫!カンゾウとアナゴの卵とじ

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

カンゾウのコリコリ感がGoodです!
このレシピの生い立ち
カンゾウをたきさん頂いたので、つくさん使える調理はないかと・・・

カンゾウのコリコリ感がGoodです!
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カンゾウをたきさん頂いたので、つくさん使える調理はないかと・・・

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針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

カンゾウのコリコリ感がGoodです!
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材料

2人分
  • カンゾウ 100g
  • 卵 1個
  • アナゴのかば焼き 1尾
  • だし醤油 10cc
  • だし汁 50cc
  • 薄口醤油 8cc
  • 砂糖 5g
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作り方

  1. 1

    カンゾウは茹でて5センチくらいに切る。アナゴはそぎ切りにする。

  2. 2

    なべにだし汁を入れて熱し、カンゾウを入れ、調味料を半分くらいいれる。

  3. 3

    アナゴを加え、味加減をみながらのこりの調味料をいれ、溶き卵を回しいれる。

  4. 4

    ふたをして、卵に8分どおり火が通ればできあがり。

コツ・ポイント

カンゾウとあなごは、決して煮すぎないこと。
アナゴの嫌いな方は、しらすや油揚げでもできます。

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針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058
2014/05/18 15:50に公開
クックパッドでお世話になって15年になりました!茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。
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このレシピのキーワード

卵とじ 卵 アナゴ

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