薬味をたっぷり使って◆鯵（あじ）のたたき

薬味をたっぷり使って◆鯵（あじ）のたたき-レシピのメイン写真

薬味をたっぷり使って◆鯵（あじ）のたたき

管理栄養士まるお @cook_40185636

いまが旬の鯵をたっぷりの薬味とあわせてたたきにしました。
このレシピの生い立ち
夏のじめじめした雨の日にさっぱりしたものが食べたいと思い、作りました。口当たりが良く、ごはんがとっても進みました！

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いまが旬の鯵をたっぷりの薬味とあわせてたたきにしました。
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材料

二人分

鯵（刺身用のさくでも）一尾
みょうが１コ
しょうがひとかけ
大葉４枚
ごま大さじ1/2
醤油麹（醤油でも）大さじ１
レモンお好みで

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作り方

1
大葉は軸を取って千切りに。みょうがは縦1/4に切ってから細切りに。生姜は皮をむいてすりおろす。
2
鯵は三枚におろして皮を取り、細かく切る。1を合わせて包丁でたたく。
3

器に盛り、醤油麹を添え、お好みでレモンを搾って出来上がり。
4

9/5 「鯵のたたき」人気検索でトップ10にランクインしました！

コツ・ポイント

鯵はたたきすぎると粘りが出るので注意しましょう。食べるまでは冷蔵庫で冷やしておきましょう。

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管理栄養士まるお @cook_40185636

2017/07/26 03:20に公開

圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」

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このレシピのキーワード

あじ大葉みょうがゴマレモン刺身しょうが

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