豆腐は一口大に切っておく。

えびは皮をむいて、背から開き、背わたを取って片栗粉☆をまぶす。

しいたけは石づきを落として１枚を４等分に切る。白ねぎは斜めに切る。

フライパンにごま油を熱し、えびを炒めて取り出す。

フライパンにトマトケチャップ、砂糖、中華スープの素、豆板醤と分量の水を入れて煮立て、しいたけ、豆腐を加えて３分ほど煮る。

えびを戻し入れ、１分ほど煮たらいったん火を止め、水でといた片栗粉を回し入れる。

再び火にかけとろみがついたら完成。