パウンド型で作る山型パン
可愛い小さな山型パンです。乳製品不使用！
このレシピの生い立ち
パン型がなかったので家にあったパウンド型を使おうと思ったから。
作り方
- 1
パウンド型はクッキングシートを敷いておく。
- 2
強力粉、砂糖、塩をボールに入れ、混ぜ合わせる。
- 3
白神こだま酵母をぬるま湯の上にふりかけ、1分間ほど置いて酵母をおこす。
- 4
強力粉、砂糖、塩を混ぜたボールに起こした酵母を加える。菜種油を加えた後溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
- 5
3の工程だけでは水分が足りないので様子を見ながらぬるま湯を足し、捏ねる。
- 6
生地に艶が出てまとまってくるまで捏ね続ける。
- 7
蓋をして、1.5倍くらいになるまで発酵させる。
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- 8
空気を抜いて三等分にして丸め、パウンド型に並べる。
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- 9
このまま、1.5倍くらいになるまで発酵させる。
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- 10
180度のオーブンで20〜30分焼く。途中からアルミホイルをかけて焼いた方が表面が焦げにくいです。
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- 11
ぎっしり詰まっていて、柔らかいパンです。
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コツ・ポイント
表面に豆乳を塗ると艶が出ます。
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