作り方
- 1
玉ねぎをくし切り、人参を銀杏切りにし、鶏肉と一緒に鍋でオリーブ油で炒める。
- 2
1がひたひたになるくらいの水を入れ、強火にかける。☆を入れ、灰汁を取りながら沸騰したら弱火で1時間程煮て火を止める。
- 3
一旦冷ましてから、もう一度沸騰させ、弱火で1時間程煮て、ルーを入れる。暫く火を入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
一旦冷ますことにより、肉が柔らかくなる。
ルーを入れる前によく煮る。
八角はなくても大丈夫。
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