お湯を沸かし、レタスを1枚5秒ずつ茹でる。茹でたものは氷水に浸す。
キッチンペーパーで1枚ずつ水気を拭き取る。

醤油、みりん、だしの素を合わせてつゆを作る。
レタスの上に鰹節をかけて、つゆをかけたら出来上がり。