鶏モモ肉は皮を取り一口大に切る。
玉ねぎ・パプリカは1センチ角に切る。
舞茸・しめじは一口大に裂く。

鶏モモ肉に塩コショウ・ガーリック粉末をかけ揉み込む。。

炒める前に小麦粉をまぶす。

フライパンを温めオリーブオイルを入れ、肉の両面に焼き色をつける。＊肉はもう少し小さめでも。
いったん肉を取り出します。

⑶のフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。
＊粉末ではなく刻みにんにく使用する時は、ここで一緒に炒めます。

しんなりしたら、キノコ・パプリカを入れ炒める。

肉を戻し、ワインを注ぎ強火で30秒置きアルコールを飛ばし香りをつける。
＊パセリの茎を入れましたが、無くていいです

牛乳・コンソメを入れ弱火で15分煮込む。
とろみがついてきたらマスタードを入れ混ぜる。
塩胡椒でお好みの味に整える。

お皿に盛り付け、パセリのみじん切りと粉チーズをかけて完成☆

写真を付け加え少し見直してあります。