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春人参と豆苗の甘辛炒め
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春人参と豆苗の甘辛炒め-レシピのメイン写真

春人参と豆苗の甘辛炒め

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

お弁当や夜ご飯に。旬の人参を1本使い切り。甘酒と醤油で甘辛く炒めました。
このレシピの生い立ち
春人参を使ったおかずを作りたくて考えました。

お弁当や夜ご飯に。旬の人参を1本使い切り。甘酒と醤油で甘辛く炒めました。
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発酵家族 @85kazoku

お弁当や夜ご飯に。旬の人参を1本使い切り。甘酒と醤油で甘辛く炒めました。
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材料

  • 人参(千切り) 1本(150g)
  • 豆苗 1袋
  • ごま油 大さじ1
  • 甘酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/8
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作り方

  1. 1

    豆苗はキッチンバサミで長さ2等分に切る。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ人参を炒める。

  3. 3

    人参がしんなりしたら甘酒、醤油の順に加えて炒める。豆苗を加え混ぜたら火を止める。塩で味を整える。

コツ・ポイント

甘酒は自家製を使いました。
甘酒、醤油の順に加えると焦げにくく甘酒のトロミがついて味が絡みやすいです。
豆苗の根っこは水につけておくと再び収穫できます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2019/03/26 07:34に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

炒めもの 豆苗 にんじん 甘酒

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