☆をひと煮立ちさせておきます。

しらたきは水から茹でて沸騰したら更に数分茹で、水気を切り食べやすい長さに切ります。
※今回平麺風の白滝を使いました

きのこ類は石づきを切り榎茸は食べ易く裂き、しいたけはお好みで飾り切りにします。

長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにしましす。
春菊は4～5㎝幅に切ります。
焼き豆腐は一口大に切ります。

鍋に牛脂または油を熱し、ねぎをサッと炒めます。肉、きのこ類、春菊、豆腐、白滝を並べて☆を鍋高の2/3程加えて煮ます。

火が通ったら出来上がりです。お好みでスライスレモンをのせたり、粗挽き胡椒をふってください。