真っ白なロールケーキ

クックloveまま☆
クックloveまま☆ @cook_40095857

真っ白なスポンジにカスタード生クリームを巻いてみました。お好きなクリームを巻いて!
このレシピの生い立ち
卵白消費の為に!見かけも綺麗〜〜。

真っ白なロールケーキ

真っ白なスポンジにカスタード生クリームを巻いてみました。お好きなクリームを巻いて!
このレシピの生い立ち
卵白消費の為に!見かけも綺麗〜〜。

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材料

  1. 卵白 4個分
  2. グラニュー糖 60g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 牛乳 大さじ1
  5. 小麦粉 45g
  6. ニラオイル 2滴
  7. 生クリーム 50cc
  8. カスタードクリーム 100g
  9. 粉砂糖 適量
  10. イチゴ 適量

作り方

  1. 1

    卵白は作業直前まで冷凍庫においておく。その間に 各分量を計量しておく。

  2. 2

    卵白が入っているボウルのフチが薄く氷が見えているくらいでも OK。ハンドミキサーで硬めのメレンゲを作る。

  3. 3

    途中 グラニュー糖を2.3回に分けて入れその都度混ぜる。

  4. 4

    メレンゲの1/3を別のボールに取りわけ そこにふるった小麦粉を入れ さっくり混ぜる。

  5. 5

    サラダ油、牛乳はその都度加えながら混ぜる。最後にバニラオイルを2滴ほど加える。

  6. 6

    ⑤を残りのメレンゲの中に加えて 泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

  7. 7

    天板にオーブンシートをひいて 生地を流しこみ平らにならして 170℃に予熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。

  8. 8

    焼き上がったら 布巾などを被せて冷まし 冷めてからシートをそっとはがす。冷ましてる間に生クリームをホイップする。

  9. 9

    生クリームにカスタードクリームも混ぜて 生地にまんべんなく塗り 巻く。

  10. 10

    冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせてから 粉砂糖でお化粧して 出来上がり!

コツ・ポイント

焼いてる途中焼き色がつき過ぎたら アルミ箔などを軽く被っても○

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