全粒粉100％カンパーニュ
口腔外科医☆ゆっきー @cook_40209843
全粒粉で外はカリッと中はモチモチのカンパーニュです。混ぜて焼くだけ、砂糖を使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずに、トラディショナルなカンパーニュを作りたくて。そのままでも噛み締めるほどに小麦の香りが広がります。オリーブ油とも相性バツグン！
全粒粉100％カンパーニュ
全粒粉で外はカリッと中はモチモチのカンパーニュです。混ぜて焼くだけ、砂糖を使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずに、トラディショナルなカンパーニュを作りたくて。そのままでも噛み締めるほどに小麦の香りが広がります。オリーブ油とも相性バツグン！
作り方
- 1
ボウルに全部入れて、5分位よくこねる。
- 2
ラップをして、夏は常温、冬はこたつの中に入れ、3倍になるまで放置。約5時間。
- 3
パンチングして、気泡を均等にし、クッキングペーパーをしいたバットにのせる。
- 4
200度で15分、残り時間は焼き色をみながら、合計20～25分焼く。
- 5
取り出して完成！
コツ・ポイント
混ぜて焼くだけですが、全粒粉はかなりメーカーによって特徴が違うので膨らみ方や焼き色が変わってくるかもしれません。冬場は水を気持ち減らすといいです。砂糖を使わないので、発酵に時間がかかります。
アンチエイジング専門医☆歯科医師☆口腔外科医☆調理師☆ホリスティックケアカウンセラー☆食育インストラクター☆ヴィーガンおいしく食べて、きれいになる♪フルタイムで週６日病院勤務をしながら、わんこと５人の家族の料理担当をしています。簡単で健康になれる食事、口からはじめる健康づくりを提案していきます。2019年ヴィーガンになりました。What you are is what you EAT!
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