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夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ
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夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ-レシピのメイン写真

夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ

ゆりちょこ☆
ゆりちょこ☆ @cook_40042491

お野菜をたくさんとれるレシピ♡野菜の旨味がギュッと詰まっていて美味しいです♡油不使用なのでヘルシーでダイエット向き♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさんいただいたので、ずっと作りたかったカポナータに挑戦しました♪

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夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ

ゆりちょこ☆
ゆりちょこ☆ @cook_40042491

お野菜をたくさんとれるレシピ♡野菜の旨味がギュッと詰まっていて美味しいです♡油不使用なのでヘルシーでダイエット向き♪
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材料

  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • 人参 1/2本
  • トマト 3個
  • 塩 適量
  • こしょう お好きな量
  • 水 100cc
  • 乾燥ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    全ての具材を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に玉ねぎ、ズッキーニ、人参、黄パプリカ、ピーマンの順に入れる。

  3. 3

    鍋底が隠れる程度の水(分量外)とひとつまみの塩を入れ、蓋をして中火で5分蒸し煮にする。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら、水とトマト、ローリエを加える。
    蓋をしてさらに煮込む。

  5. 5

    煮汁がほとんどなくなったら、ローリエを取り、塩胡椒で味を整えて完成♡

  6. 6

    2019.10.19
    人気検索トップ10ありがとうございます♡

    • 夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ作り方6写真
  7. 7

コツ・ポイント

★野菜類は蒸し煮にすると、野菜本来の甘みが引き出されて美味しくなります♡
★煮込む時にローリエを入れると風味が良くなります♡

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ゆりちょこ☆
ゆりちょこ☆ @cook_40042491
2019/07/14 00:18に公開
料理をしたい!と思う原動力は好きな人の笑顔が見たいから♡管理栄養士の資格を活かして美味しい料理で心も身体も健康に♡をコンセプトにしています(*^^*)得意料理は和食*ここに載せているレシピは旦那様から太鼓判を押されたものばかり♡美味しい料理は家庭も円満にします♡2026年10月よりレシピ投稿再開しました♡気がつけば2児の母。子供がパクパク食べてくれたレシピも載せていきたいと思います(о´∀`о)
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このレシピのキーワード

カポナータ トマト にんじん ピーマン ズッキーニ 玉ねぎ

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