ひじきを水で戻し、しっかり水気をきる。
コーン缶、枝豆もしっかり水気をきる。

青じそ、にんじんを千切り、れんこんは2mm幅の薄切り（大きいものはいちょう切り）にする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん、れんこんを炒める。

れんこんが両面焼けたら、ひじきとコーン、枝豆を加え、強めの中火で約２分炒め合わせて水分をとばす。

水気がなくなったらコンソメ、きざみねぎ、青じそを加えて軽く混ぜ合わせて火を止める。