ボウルに茅乃舎だし、砂糖、塩をよく混ぜ合わせます。

皮をとりはずした鶏胸肉をクッキングペーパーでしっかり水気をとります。

1を鶏胸肉にしっかりとまぶしつけます。

そのまま冷蔵庫に入れて1晩置きます。
味が濃い目がお好みなら2晩置いてもいいです。(私はタッパーに入れて冷蔵庫へ)

漬けてる間に水分が出ます。この水分は捨てます。鶏肉を水でサッと洗います。

お湯を沸かします。鶏肉2~3枚で1リットル位目安に。鶏肉がかぶる程度です。お湯が沸騰する直前に洗った鶏胸肉を入れます。

お湯が再びフツフツとしてきたら中火にし、そこから1分30秒計り、火を止めます。

そのまま蓋をし、冷めるまで待ちます。

冷めたらそのまま薄切りしてサラダに乗せるなどしてお楽しみください。

保存する場合はキッチンペーパーに1枚ずつ包み、ビニールに入れて乾かないようにしてください。早めにお召し上がりください。

茹で汁も無駄にしません。これに旬の野菜を沢山入れて、塩コショウや物足りなければコンソメ1/2個程度で調整してください。

サンドイッチの具としてもめちゃめちゃ美味しいです。