シーフードブイヤベース！
Ｄａｉ＇ｓキッチン @cook_40206873
シーフードの旨味が溢れ出すブイヤベースです！
このレシピの生い立ち
フランス旅行時に教えてもらった料理です。
寒い時の温かいブイヤベースは最高です！
シーフードブイヤベース！
シーフードの旨味が溢れ出すブイヤベースです！
このレシピの生い立ち
フランス旅行時に教えてもらった料理です。
寒い時の温かいブイヤベースは最高です！
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- 1
メインの具材
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- 2
鍋にたっぷりの油とニンニクチップと鷹の爪一本をいれる。
その後ニンニクと鷹の爪を取り除く -
- 3
にんじんと玉ねぎをいれる
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- 4
なすびもいれて炒める
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- 5
別のフライパンでエビとイカを炒める。色が変われば外に出す
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- 6
貝を炒める
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- 7
貝が開きだしたら鍋に移す。
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- 8
白ワインを投入。アルコールが飛ぶまで加熱
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- 9
水をいれる
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- 10
ブイヨン、その他調味料(塩コショウ以外をいれる)
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- 11
トマトホールをこしながら入れる
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- 12
こんな感じに
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- 13
アラをいれて30m煮込む
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- 14
アラを覗き、ローリエやブーケガルニを取り出す。
そしてエビとイカ、ネギといんげんをいれる。 -
- 15
最後ネギが柔らかくなるまで煮込む。
そして器にもる！ -
コツ・ポイント
トマトホールをこしながら入れること。
魚のアラは水で洗ってからいれること。
白ワインのアルコールを飛ばしてから水などの調味料をいれること。
つくれぽ
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