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味噌鍋出汁分量(覚え書き)-レシピのメイン写真

味噌鍋出汁分量(覚え書き)

竹の子ちゃんのレシピ
竹の子ちゃんのレシピ @cook_40225466

年末恒例鍋振る舞う会用
このレシピの生い立ち
友人ご一家に振る舞う年末恒例の食事会。美味しい鍋が作れたのでごちそうします。

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味噌鍋出汁分量(覚え書き)

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材料

4人分
  • 和のベース出汁 1200cc
  • 赤みそ 大さじ7
  • みりん 大さじ7
  • 酒 大さじ7
  • 鶏がらスープの素(粉末) 大さじ1
  • ごま 50gくらい
  • にんにく(みじん切り) 3片
  • 生姜(みじん切り) 小さじ2くらい
  • 豆板醤 小さじ2くらい
  • 黒胡椒 少々
  • 山椒 少々
  • ごま油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    昆布を焼いている間にごまをアタリ鉢ですっておきます。

  2. 2

    和のベース出汁はアゴだしパック2個でよし。

  3. 3

    ベース出汁にすべての材料を入れて、3分ほどふつふつと詰めます。

  4. 4

    最後に香り付けにごま油を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏ガラスープの素使いましたが、こだわり派の方は鶏ガラでスープ作られるのがよいと思います。

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竹の子ちゃんのレシピ
竹の子ちゃんのレシピ @cook_40225466
2013/12/11 08:01に公開
おいしいレシピをたくさん参考にさせていただいたので、恩返しと、自分のレシピの覚え書きにと思い。こだわりの出汁で鍋を愉しむこととカレーが大好きです。
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このレシピのキーワード

味噌鍋 にんにく 酒 ゴマ 山椒 赤みそ しょうが

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