新芯菜（菜ばなの仲間）と高野豆腐の卵とじ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
菜ばなの仲間の新芯菜と高野豆腐の卵とじです。菜ばなでも同じように作れます。
このレシピの生い立ち
実家から新芯菜をもらいました。菜ばなと同様に扱って卵とじにしました。
新芯菜（菜ばなの仲間）と高野豆腐の卵とじ
菜ばなの仲間の新芯菜と高野豆腐の卵とじです。菜ばなでも同じように作れます。
このレシピの生い立ち
実家から新芯菜をもらいました。菜ばなと同様に扱って卵とじにしました。
作り方
- 1
塩を加えた熱湯で新芯菜を30秒茹でる。冷水を潜らせ、かたく絞る。
-
- 2
3センチ幅に切る。
-
- 3
高野豆腐は水で戻し、かたく絞り、1センチ角に切る。
-
- 4
煮汁に高野豆腐を加え沸騰させる。
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- 5
強火のまま新芯菜を加え、再沸騰したら、中火にする。
-
- 6
卵をとき、回し入れ、葢をする。好みの固さまで、卵が固まったら火を消す。
-
- 7
皿に移し完成！
-
コツ・ポイント
新芯菜は、茹ですぎに気を付けて下さい。少し歯ごたえがあるくらいが美味しいです。私は、少し茹ですぎてしまいました(^_^*)
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