お鍋に湯を沸かします。白菜をざく切りにして、芯の部分を先に湯に入れ、すこし火が通ったら葉の部分を入れます。

芯がすこし透き通るまで茹でたら、ざるにあけます。水気を切って、鰹節、ごま、めんつゆと和えます。5分ほどおいたら完成です。