①絹さやはさっと茹で斜め半分にしておく。鍋に○だし汁、醤油、酒、砂糖を入れ先に人参と生姜を入れてひと煮たちさせる。

②凍った帆立を入れて中火で味付けをする。帆立を煮すぎない様にする、一旦具を取り出して汁を少し煮詰め鍋に戻す。

③炊き立てご飯を器に盛り汁をご飯にかけて帆立人参生姜をのせる。絹さやと刻みのりを散らして出来上がり。