ボウルに団子粉を入れ、水160ccを少しずつ加え、手でこねる。
耳たぶ程の固さになったら直径2㎝程の大きさに丸める。

沸騰した鍋に①を入れ、団子が浮いてきたら3分茹でる。茹であがったらお皿にとり、串にさす。

タレをつくる。
ミキサーにえのき茸と水100ccを入れ30秒程まわしペーストにする。

ペーストしたものを鍋に移し、弱火～中火で5分ほど煮つめる。

④に砂糖、しょうゆを入れ、さらに火にかけてよく混ぜる。

全体的に混ざったら火を止め団子にかけて完成。