まずタレを作ってしまいましょう。

　殻付き海老を素揚げにします。フライパンで少量油でもOKです。
　しっかり目でカリカリにしましょう。

　中華麺を茹でます。最後の20秒くらいでニラ（3㎝切り）も投入。
　流水→氷水で麺をしめ、水をよく切ります。

　麺と海老を盛り付けて、仕上げにパクチーを周りにパラパラ、白ごまを真ん中にふって出来上がりです。