にんにくはすりおろし、調味料と合わせておく。豚肉は食べやすい大きさにきり、片栗粉をまぶしておく。

ナスは縦半分に切って、薄切りにする。じゃがいもは細く切っておく。

フライパンに多めの油をひき、じゃがいものとナスを炒める。油が回ったら、豚肉も入れる。

じゃがいもが柔らかくなったら少し火を強め、にんにく醤油を入れて、絡める。