新じゃが新玉ねぎのやみつき☆ポテサラ
クックXQJZSZ☆ @cook_40243283
飽きの来ないシンプルだけど懐かしいポテトサラダ☆
このレシピの生い立ち
新じゃがと新玉ねぎをお店で見つけたので、以前祖母に教わったレシピにアクセントとしてチーズやブラックペッパーを加えアレンジして作ってみました！
新じゃが新玉ねぎのやみつき☆ポテサラ
飽きの来ないシンプルだけど懐かしいポテトサラダ☆
このレシピの生い立ち
新じゃがと新玉ねぎをお店で見つけたので、以前祖母に教わったレシピにアクセントとしてチーズやブラックペッパーを加えアレンジして作ってみました！
作り方
- 1
新じゃがは手であらかじめ土や薄皮を綺麗に洗い流す。
- 2
1を荒くざく切りにし、濡らしたキッキンチペーパーでくるみ、その上からラップを巻いてレンジで火を通す。
(茹でてもOK) - 3
火が通ったじゃがいもを、熱いうちにある程度の食感を残しつつも滑らかになるまで潰す。
この時砂糖も加えて全体に馴染ませる。 - 4
新玉ねぎは薄くスライスし、きゅうりは3本程ピーラーでシマシマを入れて2～3mmの輪切りにする。
- 5
3に塩を振り軽く揉み込み、水分が出てくるまで置いておく。
水分が出たらしっかり絞る。 - 6
ベーコンは1cm角くらいの正方形に切る。
- 7
卵を耐熱の容器に割り入れ、黄身にフォークで数ヶ所穴を開ける。ラップをしてレンジで火を通し、それをフォークで細かくする。
- 8
じゃがいもに卵、玉ねぎ、きゅうりを入れ、塩コショウ、ブラックペッパー、粉チーズを加えて全体に混ざるようにする。
- 9
最後はマヨネーズで和えて完成！
コツ・ポイント
野菜は脱水後しっかり水分を絞るとしっとり仕上がります♪脱水で塩を使っているので味付けの加減をしてください。
味付けは「もう少しかな？」くらいで止めると、なぜか次から次に箸が進みます(笑)
もちろん新じゃが、新玉ねぎじゃなくても美味しいです♪
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