絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み600Wのレンジで1分半加熱して水切りする。

粉ゼラチンは、大さじ3の水でふやかしておく。

抹茶は、大さじ2の熱湯で溶かしておく。

ミキサーに水切りした絹ごし豆腐・牛乳・抹茶・メープルシロップ・練乳を入れてミキサーにかけボウルにあける。

ふやかした粉ゼラチンを600Wのレンジで20秒加熱して、ボウルに加えよく溶かし混ぜる。

茶漉しで漉しながら器に注ぐ。

冷蔵庫で冷やす。

冷やし固まったら、お好みで茹であずき・ホイップ・塩抜きした桜の塩漬けをトッピングする。