シャキシャキじゃがいもの中華風炒め
シャキシャキ食感がクセになる簡単な炒め物です。長ネギの代わりにピーマンなどでも美味しく出来ます。作り置き、常備菜にも！
このレシピの生い立ち
台湾人の祖母の家に行くと必ず常備してありました。毎日食べても飽きません(´∀｀)
シャキシャキじゃがいもの中華風炒め
シャキシャキ食感がクセになる簡単な炒め物です。長ネギの代わりにピーマンなどでも美味しく出来ます。作り置き、常備菜にも！
このレシピの生い立ち
台湾人の祖母の家に行くと必ず常備してありました。毎日食べても飽きません(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはスライサーなどで薄くスライスし、2〜3mmくらいの幅で千切りにします。
-
- 2
じゃがいもをボウルに入れてたっぷりの水に浸し、しっかりと洗います。水が透明になったら、ザルにあけて、水を切ります。
-
- 3
その間に長ネギを細切りにします。
（斜めに切ってから、千切りにすると良いです。） -
- 4
フライパンにじゃがいも・長ネギ・サラダ油を入れてよく混ぜ合わせます。（火はまだかけません）
にんにくや唐辛子もこの時に。 -
- 5
しっかり混ざったらフライパン全体に広げて5分ほど弱火で加熱します。※この間、一切触らずにほったらかしにしてください。
-
- 6
5分たったら鶏がらスープの素と塩胡椒を全体にまぶし、さっと5秒ほどかき混ぜます。かき混ぜすぎるとシャキシャキしません。
-
- 7
さらに3分半〜4分ほど弱火のまま加熱します。この時も一切触らずにほったらかしです。
-
- 8
最後にもう一度5秒ほどかき混ぜたら出来上がりです。
-
- 9
出来立ても美味しいですが、冷めてからだとさらにシャキシャキして美味しいですよ(^^)
- 10
長ネギの代わりにピーマン1個でも美味しかったです。
作り置きの場合は冷蔵庫で3日ほど保存しています。
コツ・ポイント
①じゃがいもは水が透明になるまで、しっかりと洗うこと。
→洗うのが足りないと粘り気が出ます。
②火にかけた後はほとんど混ぜないこと。
→混ぜすぎると柔らかくなってしまいます。
この２つを守れば大丈夫です！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
