アスパラは食べやすい大きさに切り、たっぷりのお湯に塩を入れて下茹でし、冷水でしっかり冷やす

じゃがいもをタワシ等でしっかり洗い、皮付きのまま一個ずつラップをして耐熱皿に乗せ、500wのレンジで４分半加熱する

じゃがいもをレンジから取り出して4等分、プチトマトは半分にカットし、パプリカは細切りにする。ニンニクはみじん切りにする

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを入れ弱火で軽く炒め、牛挽肉を入れ、ダマにならないように木べらで切るように炒める。

牛挽肉の色が変わったら、塩、胡椒、カレー粉を入れて、カレー粉が馴染むまで炒める

パプリカを加えて少し炒め、プチトマトとじゃがいも、アスパラを加え、強火で炒める

プチトマトがしんなりしてきたら醤油、酒、みりんを加えて水分を飛ばす。
少しとろみが付いたら完成。