ほうれん草はビニーリ袋orラップをしてレンジで茹でておきます。水に晒し、水気を絞り、4～5cm長さに切っておきます。

牛蒡は皮をこそげ、4㎝長さに切り、4等分にして、水に晒します。水（ぬるま湯）を少し加え、レンジで下茹でしておきます。

フライパンに◎を入れ、沸騰したら、カレイ、牛蒡、生姜を入れ、煮立ったら、落し蓋をして、弱火で10～15分煮ます。

カレイを器に盛り付け、生姜、ホウレン草、牛蒡を添え、煮汁をかけます。

※火を消して、２0分位置いて味を馴染ませ、再び温め、煮汁を少し煮詰めると、こっくりとした味になります。

1＊ほうれん草をお鍋で茹でる時は、塩を少し加えて下さい。

3＊お酒を入れる場合は大2加えて下さい。お酒無しでも身は固くならないので大丈夫です。