ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを混ぜる。型に敷き詰めて、冷蔵庫へ

グレープフルーツをカット。上下を落とし、一房ずつ取り出す。果汁やバラけた果肉も使うので取っておいてください

生クリームを七分立てにして、冷蔵庫へ。ハンドミキサーは洗わなくて大丈夫です

ムースを作ります。ボウルにクリームチーズ（常温に戻す）＋ヨーグルト（常温に戻す）＋砂糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜる

4に、グレープフルーツ果汁（大1）と白ワイン（大1）を混ぜる。バラけた果肉も混ぜます

お湯（大3）にゼラチン8gを溶かす。5に混ぜる。ここまでハンドミキサー

ゴムベラに持ち替える。6に、七分立てにした生クリームを混ぜる。冷蔵庫で2時間冷やし固める

表面にグレープフルーツを並べる。水分はキッチンペーパーで除去しておきます

上のゼリーを作ります。お湯（大2）にゼラチン5gを溶かす。常温に戻したグレープフルーツジュースと合わせる

ゼリー液をそっと流して、冷蔵庫で4時間冷やす