長ネギはみじん切りに。しょうがは皮を剥き、すりおろす。海苔は2〜3cm幅の正方形にカット。

鶏ひき肉に、卵、しょうが、ネギを、加えてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、手かスプーンで丸くした肉ダネを、丸く並べて中火で焼く。焼きながら、上の面に、ノリをのせる。

片面よく焼けたら、肉を裏返し、もう片面と、中まで火を通す。

☆の調味料を加えて、煮からめて、できあがり。