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あさりのお吸い物 菜の花
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あさりのお吸い物 菜の花-レシピのメイン写真

あさりのお吸い物 菜の花

クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
福岡県

あさりの旨味出汁が喉に染みわたる！春の恵みに思わず「あ〜おいしい♪」と言ってしまいます！
このレシピの生い立ち
熊本県産の海水あさりです！小松菜のつぼみ(菜の花)を添えて春を彩りました。本当は新暦のひな祭りに蛤が欲しかったのですがお店に無くあさりにしました♪

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熊本県産の海水あさりです！小松菜のつぼみ(菜の花)を添えて春を彩りました。本当は新暦のひな祭りに蛤が欲しかったのですがお店に無くあさりにしました♪

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材料

4人分
  • 海水入りあさり(大) 300g
  • 菜の花(小松菜のつぼみ) 数本
  • 真水 適量
  • ★塩 小さじ1
  • ★料理酒 大さじ1
  • ★醤油 小さじ1
  • ★白だし 小さじ1
  • ★ほんだし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    あさりの砂抜きをします。あさりが重ならないように並べてアルミホイルを被せ塩水(海水)で3時間程度

    • あさりのお吸い物 菜の花作り方1写真
  2. 2

    その後良く貝を洗い流し冷蔵庫に1時間程度保存します

  3. 3

    鍋に真水を張りあさりを入れ沸騰させます。アクを丁寧に取り貝が開いたら火を弱め★を足し味付けします

    • あさりのお吸い物 菜の花作り方3写真
  4. 4

    お椀に張って軽く茹でた菜の花を添えて完成です！

    • あさりのお吸い物 菜の花作り方4写真

コツ・ポイント

砂抜きの時はあさりを重ねないこと。家ではアルミホイルを使いますが暗くすることがポイントです！

冷蔵庫に入れて旨味成分を増量させます！

吸物の味付けは調整してください♪

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クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
2019/04/03 10:15に公開
福岡県
cookpadアプリを検索して楽しむことが日課です🎶我が家は妻(パート)とトイプー(オス15歳)就職して一人暮らしの娘。時々帰省これが楽しみ❣️料理で楽しくストレス発散！趣味？夜勤明け&休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️「食」は健康元気の源！肉🥩魚🐟特に野菜🥦好き！旬の食材にはこだわりあり！食卓の時間と家族の笑顔が大好きな会社員(シフト制)そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピは、またまた食べたくなるリピート傾向😋よろしくお願いいたします👨‍🍳
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このレシピのキーワード

お吸い物 小松菜 菜の花 酒 アサリ

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