ごぼうはきれいに洗い、1センチ位の拍子切りにして水にさらす。

ちくわも同じように拍子切りにする。

ごぼうは水から煮立て、沸騰して2分位したらちくわと全ての調味料を入れる。

再び沸騰したら火を止めて冷めるまで置いておく。

味見をして薄ければ具だけを引き上げて、汁だけを煮つめて具を戻して絡める。