覚書☆時短 ソフトフランスパン
みう☆ママ @cook_40131764
試作中の覚書☆捏ねずに時短☆ソフトフランスパン (TOSIBAのオーブン使用)
このレシピの生い立ち
子供がいるので、時短で昼ごはん
覚書☆時短 ソフトフランスパン
試作中の覚書☆捏ねずに時短☆ソフトフランスパン (TOSIBAのオーブン使用)
このレシピの生い立ち
子供がいるので、時短で昼ごはん
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、薄力粉、塩をいれ混ぜておく
- 2
ぬるま湯に砂糖をいれ、イーストをふりいれて1分から2分まち、イーストが沈むのまつ
- 3
イーストが沈みきれないときは、少しスプーンでまぜる
スプーンでつつきすぎないように
- 4
①と②を粉っぽさがなくなるまでまぜる
- 5
ラップをして電子レンジで200w30秒加熱-(一次発酵)
- 6
電子レンジからとりだし、再度軽く混ぜる
- 7
再びボールにラップをして、
ラップをして電子レンジで200w30秒加熱し、
15分ほど放置 - 8
1.5倍から2倍ほど膨らんだら、ボールからとりだし、
ガス抜きをし、丸め直す - 9
10分ほどベンチタイム
(ボールをかぶせるか、ラップをして休ませること) - 10
ふたたび、ガス抜きをし、
４分割をし、丸めて成形 - 11
ラップをして電子レンジで200w30秒加熱(二次発酵)
- 12
15分ほどが放置しつつ、
230℃にオーブン余熱
(または、オーブンのフランスパンモードで余熱) - 13
余熱が完了したら、クープをいれ、クープの隙間にお好み量のバターを挟む
- 14
230℃で10分ほど加熱したら、200℃にさげ15分ほど焼いて完成
-
コツ・ポイント
ぬるま湯は、水からだと電子レンジで500w30秒
触って温かい程度
焼いたあとに裏返して、白っぽい状態なら
コンベンションオーブントースターにて250℃にて下段で5分焼くか、食べるときにトースターであたため
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19831901
