エビは殻と背ワタを取っておく。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ少し火が通ったらエビを炒める

エビに火が通ったら、白ワインを入れアルコールを飛ばすようにさらに炒める。
その後、アンチョビを入れ溶かすように混ぜ込む

茹で汁、しめじ、イタリアンパセリを入れ、パスタの茹で上がりを待つ。

茹で上がったらフライパンにパスタ茹で汁も少し加えながら、良く混ぜる。
水と油が混ざりとろみがついたら、塩で味を整え完成。