豚コマを一口大に切り分けます。鍋に水３００ccを入れ、和風だし大さじ1/2と２倍濃縮麺つゆ大さじ４を入れます。

鍋を中火の火にかけ、煮立ったら、豚コマを固まらないように入れます。

豚コマに火が通り、再度煮立ったら、４cm程度に切り分けたニラを、根っこの方から入れ、煮立ったら、穂先を入れます。

ニラ全体がくたっとしたところで、溶いた卵を流しいれてます。

玉子を入れて、偏っていたら箸で全体を均一化して、火を消し、２分ほど蒸らします。

ちょっとだけ半熟が残っている位で完成です。深めの皿にお玉で選り分けてください。