ズッキーニは0.5cm程度に切る。

卵に分量外の塩少し入れ、小麦粉いれる。かき混ぜる。

フライパンに油を入れ、火をつける。ズッキーニ卵を両面ちゃんと漬けてから、フライパンに並べる。

火を通してから、裏返す。残った卵また入れる（お好きなように）。塩、コショウ、振りかける。色つけたらお皿に移す。

ぽん酢をつけて食べるのがオススメです！