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塩麹ハンバーグ
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塩麹ハンバーグ-レシピのメイン写真

塩麹ハンバーグ

saya38s
saya38s @cook_40262701

牛乳もパン粉も使わないシンプルなハンバーグ♡
でも、めっちゃ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
塩の代わりに塩麹だけど、塩麹がお肉の旨みを引き出してくれる♪

牛乳もパン粉も使わないシンプルなハンバーグ♡
でも、めっちゃ美味しいです♪
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saya38s
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牛乳もパン粉も使わないシンプルなハンバーグ♡
でも、めっちゃ美味しいです♪
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塩の代わりに塩麹だけど、塩麹がお肉の旨みを引き出してくれる♪

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材料

2人分
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ひき肉 250g
  • 塩麹 大さじ1
  • 卵 1個
  • こしょう 適量
  • まいたけ 好きな量
  • しめじ 好きな量
  • ニンニク醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし
    フライパンで炒める

  2. 2

    玉ねぎが冷めたら
    ひき肉、塩麹、こしょうを
    加えて捏ねる

  3. 3

    形をととのえて
    フライパンで焼く

  4. 4

    片面に焦げ目がついて
    裏返したら、ほぐしたきのこを
    入れる

  5. 5

    蓋をして火が通るまで焼く。
    最後にニンニク醤油を入れて
    火を強くして水分が飛んだら
    出来上がり♪

コツ・ポイント

塩麹の量増やせば、ソースなしでお弁当にもいける♪
ニンニク醤油は、スライスしたニンニクと鷹の爪を醤油に漬け込んでおいたものです。普通のニンニクと醤油でもOK。
きのこから水が出るので、最後は少し強火にして好みで飛ばします。

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saya38s
saya38s @cook_40262701
2019/07/03 13:55に公開
管理栄養士✩旦那さんが添加物アレルギーで加工品が一切食べられません。そのため、全て生鮮食品から料理を作っています♪私はめんどくさがり屋なので、出来るだけ楽チンに作る方法はないかと日々試行錯誤しております♡健康を意識してる方の参考になったらいいな♪使える調味料が限られているので手作り塩麹と醤油麹をフル活用してます(*ˊ ˋ*)https://tematashi.com/
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このレシピのキーワード

ハンバーグ ひき肉 シメジ こうじ にんにく 卵 まいたけ 玉ねぎ

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