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スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮
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スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮-レシピのメイン写真

スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮

美貴姉
美貴姉 @cook_40093927

普段は醤油で煮付けにするけど、たまにはスープにするのもお薦めですよ～♪料理酒と生姜で青魚でも臭み無く美味しいスープに！
このレシピの生い立ち
大アジを刺身にして、あら煮を昆布茶で味付けしたらスープが美味しかったので覚書として

普段は醤油で煮付けにするけど、たまにはスープにするのもお薦めですよ～♪料理酒と生姜で青魚でも臭み無く美味しいスープに！
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大アジを刺身にして、あら煮を昆布茶で味付けしたらスープが美味しかったので覚書として

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スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮

美貴姉
美貴姉 @cook_40093927

普段は醤油で煮付けにするけど、たまにはスープにするのもお薦めですよ～♪料理酒と生姜で青魚でも臭み無く美味しいスープに！
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大アジを刺身にして、あら煮を昆布茶で味付けしたらスープが美味しかったので覚書として

普段は醤油で煮付けにするけど、たまにはスープにするのもお薦めですよ～♪料理酒と生姜で青魚でも臭み無く美味しいスープに！
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材料

4人分
  • 魚のあら 2尾分
  • 昆布茶 小2
  • 塩 小1
  • 料理酒 大2
  • みりん 大2
  • ハチミツ又は砂糖 小2
  • 水 1リットル
  • 生姜スライス 4～5枚
  • 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    全ての材料をお鍋に入れて強火にします。

    • スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーを上にかぶせて蓋をします。

    • スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮作り方2写真
  3. 3

    蓋をして沸騰したら中火にします。10分位煮て灰汁が出てくるのでキッチンペーパーを取ると灰汁も一緒にとれます。

    • スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮作り方3写真
  4. 4

    味見をして微調整。器に盛り付けお好みで刻みネギを入れたらスープの出来上がり♪

    • スープが旨い！！魚のあらの昆布茶煮作り方4写真

コツ・ポイント

沸騰したらすぐに中火にします。
灰汁を丁寧にとる。
お魚の臭いが気になる時は煮る前に湯引きします。

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美貴姉
美貴姉 @cook_40093927
2016/02/14 00:36に公開
Y K O (安い！簡単！美味しい！)料理を作りたくて覚え書きのつもりで始めました>^_^<☆我が家でよく使う調味料☆★追い鰹つゆ2倍濃縮★昆布茶★ハチミツ★コチュジャン皆さんから頂いたつくれぽがお料理を作る励みになっています！つくれぽ届いたら泣いて喜びます\ (ToT)/ 料理のタイトルに★がついているものは特にオススメの料理です
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このレシピのキーワード

煮物 こぶ茶 スープ 魚 あら はちみつ 酒

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