ジンジャービネガーで、ぶりの照り焼き
かくし味で冷えても美味しい!
このレシピの生い立ち
砂糖と酸味とビネガージンジャー=寿司のガリです。
作り方
- 1
ガリ生姜とぶりです。
- 2
調味料にガリ生姜を入れ水分が3割ほど減ったらぶりを入れ煮込みます。
- 3
器に移し、はじかみをトッピングして完成です。
- 4
生姜の甘酢漬け作りました。レシピID:19556206
コツ・ポイント
あらかじめ水分を飛ばしぶりを煮込むと、短時間で味付けができ身が硬くなりません。鷹の爪は種を抜かないで香り付けにします。種が出ると辛いです。
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