トリ肝は、血を洗い流して、1〜2cm角に切ります。

生姜ひとかけらを短冊切りにします。

トリ肝と生姜を鍋に入れ、酒、醤油、みりんてヒタヒタにします。

あとは、アルミホイルなどで落し蓋をして、弱火でコトコト煮るだけ。