ゆでたけのこを2種類に分けて切る。
・みじん切りよりも大きいくらい
・ゴロゴロするくらい

おあげさんは半分に切ってから細長く切る。

お米をとぎ、調味料を全て入れてから水をいつもの3合炊きに合わせる。

4等分にした昆布→おあげさん→小さいたけのこ→大きいたけのこの順にお釜に投入。

炊く。