万能ネギを幅2〜3mmに切っておく。

ボールに卵を割りいれ、卵白を切るように溶きほぐす。

②のボールに調味料●を加え混ぜ、万能ネギを加える。
味付け海苔をちぎりながら加え大きく混ぜる。

卵焼きフライパンを油を含ませたキッチンペーパーでふき中火にかける。卵液の1/3量を流し入れる。

周りが固まってきたら向こう側から手前に巻いていく。
再度キッチンペーパーで油を引き残りの卵液の1/2量を流し入れる。

卵液を流し入れる時は、卵焼きの下にもきちんと卵を流す。
残りの卵液を流し入れて同様に焼いていく。

上下を返して薄い焼き色がついたら完成。