1.卵黄、卵白を分ける。卵白は冷蔵庫へ

2、オーブン予熱。170°15分

3、チョコをボウルに割り入れて湯せんで溶かす。

4、卵白を泡立てる。(出来ればハンドミキサーで) ツノが立つまで。(ボウルを逆さまにしても落ちない位)

5、チョコを溶かし切ったらクリームチーズ投入。湯せんにかけたまま。

6、卵黄投入。この時に湯せんからはずす。

7、メレンゲを1/3入れてなじませる。馴染んだら残りを二回に分けて混ぜる。(なるべくメレンゲを潰さないように)

8、型にクッキングシートを敷く(サラダ油をさっと塗るとくっつきにくい)

9、型に流し入れて空気抜きをする。

10、天板に熱湯を注いで焼く。(湯せんの時使ったものでもok)

11、170°15分→160°15分→予熱で15分焼いて出来上がり。