のらぼう菜はまん中からざっくり切り、茎からゆで始め、2分たったら葉を入れて更に1分ほどゆがく。冷水にさらし色をとめる。

1を食べやすい大きさにざくぎりして水をしっかり絞る。

鳥ひき肉を、ごま油をひいたフライパンで炒る。

だいたい火が通ったら、鶏ガラスープを加え、おろししょうが、酒、しょうゆ、塩コショウで味付けをする。

2ののらぼう菜を加え少し煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。