昆布は好きな大きさにカットする。

かつお節はキッチンペーパーに広げて電子レンジにかける。
600Wで1分かけて混ぜるを繰り返して、カラカラにする。

カラカラになったら　キッチンペーパーで包んで、揉んで粉にする。

昆布の鍋にたっぷりの水と酒を入れて、昆布が柔らかくなるまで1時間半から2時間くらいかけてコトコト煮る。