ズッキーニとじゃがいもの冷製スープ
ロッシ家の食卓 @cook_40259846
冷やして頂くと今の季節美味しく頂けますよ。
このレシピの生い立ち
「ビシソワーズ」に近いレシピですが、イタリアで良く食べられている夏野菜ズッキーニを使いスープを作れないかと思い、いくつかのイタリア人レシピを組み合わせて作ってみました。
ズッキーニとじゃがいもの冷製スープ
冷やして頂くと今の季節美味しく頂けますよ。
このレシピの生い立ち
「ビシソワーズ」に近いレシピですが、イタリアで良く食べられている夏野菜ズッキーニを使いスープを作れないかと思い、いくつかのイタリア人レシピを組み合わせて作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ジャガイモ、ズッキーニは1センチほどの角切りにする。
- 2
鍋にバターとオリーブオイルをいれ玉ねぎを中弱火でゆっくり炒める。甘さが出るまで、大体5分程炒める。
- 3
ジャガイモ、ズッキーニを追加し火を通したら具が隠れる位の水を加える。
-
- 4
固形スープの素、塩こしょうを加えここで味付けをしっかりする。
- 5
ジャガイモがしっかり茹で上がったら火を止めブレンダーを使い滑らかなポタージュ状にしていく。
- 6
更に牛乳を加え混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
水分を沢山含むズッキーニでもでんぷん成分の多いジャガイモと一緒にスープにすると滑らかなポタージュスープが完成します。
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