ズッキーニとじゃがいもの冷製スープ

Name: ズッキーニとじゃがいもの冷製スープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 大1つ; じゃがいも 3つ; 玉ねぎ 半分; 固形スープの素 1つ; バター 10グラム; 牛乳 半カップ; オリーブオイル 少々; 塩コショウ 少々

ロッシ家の食卓 @cook_40259846

冷やして頂くと今の季節美味しく頂けますよ。

このレシピの生い立ち
「ビシソワーズ」に近いレシピですが、イタリアで良く食べられている夏野菜ズッキーニを使いスープを作れないかと思い、いくつかのイタリア人レシピを組み合わせて作ってみました。

冷やして頂くと今の季節美味しく頂けますよ。

ズッキーニとじゃがいもの冷製スープ

ロッシ家の食卓 @cook_40259846

冷やして頂くと今の季節美味しく頂けますよ。

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材料

4人分

ズッキーニ大1つ
じゃがいも 3つ
玉ねぎ半分
固形スープの素 1つ
バター 10グラム
牛乳半カップ
オリーブオイル少々
塩コショウ少々

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作り方

1

玉ねぎは薄切り、ジャガイモ、ズッキーニは1センチほどの角切りにする。
2

鍋にバターとオリーブオイルをいれ玉ねぎを中弱火でゆっくり炒める。甘さが出るまで、大体5分程炒める。
3
ジャガイモ、ズッキーニを追加し火を通したら具が隠れる位の水を加える。
4

固形スープの素、塩こしょうを加えここで味付けをしっかりする。
5

ジャガイモがしっかり茹で上がったら火を止めブレンダーを使い滑らかなポタージュ状にしていく。
6

更に牛乳を加え混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

水分を沢山含むズッキーニでもでんぷん成分の多いジャガイモと一緒にスープにすると滑らかなポタージュスープが完成します。

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つくれぽ

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ロッシ家の食卓 @cook_40259846

2019/07/03 13:38に公開

現在北イタリアフリウリ州にイタリア人シェフの旦那と1歳6ヶ月の娘と生活しているイタリア料理研究家、エイカです。簡単でシンプルなイタリアンをわかりやすく、本場のイタリアからご案内していきたいと思います。いつかは料理教室開催やブログ本などを出版出来たら、と夢、いや、野望をもっております。どうぞよろしくお願いします。ブログ、ロッシ家の食卓:https://ameblo.jp/rossifamily/

このレシピのキーワード

スープじゃがいもズッキーニバター牛乳玉ねぎ

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