【下準備】
生姜を千切りにする。
大根を好きな大きさに切る。
ブリを好きな大きさに切る。

鍋にお湯を沸かし、お酒大さじ1を入れて火を止め、ブリを入れて2分おく。

ブリが白っぽくなったら取り出しておく。

大根を500mlぐらいの水で煮て、柔らかくなるまで煮る。

煮汁を360ml取り、残りは捨てて、そのほかの調味料をすべて加える。

落し蓋をして15分煮る。

15分後、崩れないように裏返して15分煮る。