まずは、りんごのフィリングを作ります。りんごは5ミリ位の厚さのイチョウ切りにし、砂糖、バターと共に鍋に入れます。

中火にかけ、水分が無くなるまで、しっかり炒めます。うちのIHでは、およそ８分で出来上がります。

お好みで、シナモンパウダーやレモン汁を入れます。（レモン汁は無くてもOKです。）このまま冷ましておきます。

次にアーモンドクリームを作ります。６００Ｗのレンジで２０秒ほど加熱したバターにグラニュー糖を３回に分けて加え、混ぜます。

４のボールに卵を３回に分けて入れてよく混ぜたら、アーモンドパウダーも加え、しっかりと混ぜ合わせます。

冷凍パイシートを室温で柔らかくして正方形になるよう麺棒で伸ばします。９等分したらフォークで穴を開け、カップに敷きます。

底にアーモンドクリームをティースプーンで一杯ほど入れます。

その上にりんごのフィリングを乗せて、パイシートの角を内側に織り込みます。

取り分けておいた卵をハケで塗ります。焼き色が断然良くなります。

スライスアーモンドを適量トッピングします。

200℃に予熱したオーブンで、12分焼き、さらに180℃で5分焼き上げます。

美味しそうな焦げ色が付いたら出来上がりです。

ひと口サイズのアップルパイは、食べやすく、お持たせにもピッタリです。

半分に切ったところ。りんごのフィリングとアーモンドクリームが絶妙にマッチして美味しいですよ！

カップが無い場合は、1枚のパイシートを6等分にして、それを５×14センチくらいに伸ばして、2つ折りにしてもOK。

2つ折りにするときは、周りに卵を塗ってね。とじ目をフォークでしっかり押さえ、表面にハサミで3か所、切れ込みを入れます。

焼く時間は、カップの時と同じ。サックサクに焼きあがりました～！