使う材料。なすを半分に切ったら、背中に切れ目を入れる。

新生姜を千切りにする。調味料と一緒に耐熱ボールにいれる。レンジで６００Ｗ３分間加熱する。

フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、なすをいれ、焼く。

裏返して、水（大匙３、分量外）を加え、弱火で３分蒸し焼きする。

４をあつあつの２にいれ、唐辛子をのせ、よく浸したら、できあがり。