トマトは洗って、へたの部分をとります。

十字に切ります。ねぎは斜めぶつ切り。

ジッパー付きの袋に、トマト・葱を入れ、オリーブオイルとしょうゆを絡めて半日おきます。

汁気を少し取り除いて、フライパンで炒めます。

ネギが柔らかくなったら、溶き卵を加えます。