柴漬けマヨソースで食べる、鯵の大葉ソテー
うさぎのシーマ @usagi_shiima
相性の良い鯵と大葉のソテーに、紫色のディップを添えて♬
緑と紫の色のコントラストも楽しい、ご飯の進むおかずです
このレシピの生い立ち
我が家で人気の鯵の大葉ソテー
柴漬けが好きな娘のために、さっぱり目のソースを添えてみたところ、娘に大好評(*´▽｀*)
息子はそのまま食べる方が好きな様ですが・・（笑）
我が家の新しいレパートリーとしてレシピにしてみました☆
柴漬けマヨソースで食べる、鯵の大葉ソテー
相性の良い鯵と大葉のソテーに、紫色のディップを添えて♬
緑と紫の色のコントラストも楽しい、ご飯の進むおかずです
このレシピの生い立ち
我が家で人気の鯵の大葉ソテー
柴漬けが好きな娘のために、さっぱり目のソースを添えてみたところ、娘に大好評(*´▽｀*)
息子はそのまま食べる方が好きな様ですが・・（笑）
我が家の新しいレパートリーとしてレシピにしてみました☆
作り方
- 1
＜柴漬けヨーグルトマヨソース＞
◎の材料を混ぜ合わせておく（時間を置いた方が色が出て綺麗です）
-
- 2
鯵は三枚おろしにし、ぜいごと腹骨を取り除く
中骨も骨抜きで抜き取っておく1枚（半身）を２等分し合計12切れにする
-
- 3
＊塩・胡椒を軽くふり、一切れずつを大葉で包む
薄力粉を両面に軽くふっておく
（大葉が鯵から剥がれにくくするため） -
- 4
フライパンにオイルを熱し、鯵を両面色よく焼く
-
- 5
皿に盛り付け、【①】のディップソースを添える
美しい色のコントラストも楽しく、子供も喜ぶ美味しさです(*´▽｀*)
-
コツ・ポイント
・ソースは、しばらく置くと柴漬けの紫で染まり美しい色合いになります
・ソースと食べることを前提に、鯵の塩味は極少なめにしています。お弁当等ソースなしで食べたい場合には、塩・胡椒はお好みで調整して下さい。
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